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做了好几次, 也炒了也拌了也沾酱了, 怎么弄也不好吃....几得有次去外地, 在一家不错的饭店吃的苦瓜炒鸡蛋, 很好吃! 不知道他们怎么做的....我做的都很苦, 他们做的是苦中有种清香, 还有一点甜.
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用热水先把苦瓜热一下
是不是要加一点糖啊?
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去瓤 过开水焯一下去苦味,然后切片凉拌或切碎和鸡蛋一起搅拌味口炒
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锅中水烧开,苦瓜片下去即捞出,,冷水冲透,就是你要的效果,不要加糖
夏天吃这个东西很爽, 还可以炒火腿, 吃了不腻.
谢谢大家指点, 我上网再看看, 今天晚上回家试验下!
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原料: 苦瓜一根、鸡蛋两个在大碗里搅匀、葡萄干、盐油少许。 做法: 1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋; 2、鸡蛋炒一下,加苦瓜,快速翻炒3分钟; 3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,起锅盛盘就可以吃咯。 4、苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~
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苦瓜一根切成小丁,鸡蛋四个在大碗里搅匀,放入苦瓜丁并加入少许盐鸡精糊椒姜葱蒜末搅匀。 热锅加油,锅热后,倒入打散的鸡蛋苦瓜糊;摊成饼状,改小火煎成两面金黄起锅上盘。注意:锅内油不能放太多,火不能太大,否则容易糊。 本菜名为:苦瓜轧蛋
糊椒我没放, 想想从饭店里面吃的是有点糊椒味道!