蓬安一居民段先生爆料称，9月4日，蓬安县福德中心小学初中部食堂承包业主采购一批异味鸡骨，不少学生家长怀疑自家娃娃曾吃过这些东西。事发后，蓬安县食药局、教育局以及当地派出所迅速介入调查。（四川新闻网 2015-09-07）记者从蓬安县宣传部获悉，因违规采购异味鸡骨事件，该县教育局副局长邓某、福德中心小学校长陈某、副校长冉某被停职接受调查。（四川新闻网 2015-09-08）
众所周知，我国在食品安全管理上要求是非常严格的，特别是针对学校广州食堂承包http://www.stcbao.com的食品安全，更是重中之重。相关监管部门也三令五申要求严把学校食堂食品安全入门关，如此严控的情况之下，还有令人惊心的事发生，很难让人相信，但确凿的事实却无情地摆在人们面前。这就不能不让我们疑惑，学校食堂的食品关卡为何如此就轻易失守哪？
从新闻报道来看，福德小学食堂承包商采购变质食品是主要原因。为何承包商在学校负责人眼皮子底下明目张胆采购变质食品，并且加工成食物供给学生，难道学校的负责人看不到吗？如果不是该县居民的偶然发现，这种事情还会持续多久？
笔者认为，究其根源就在于学校对供货商的监管形同虚设，甚至不排除某些人接受利益输送而内外勾结、胡作非为。曾有类似事件的校方相关人士坦承，能成为食堂承包商的人，基本都是学校负责人的关系户或者学校上级主管部门指派的人。“关系很硬”，里面可能存在利益输出。承包商的利益输出了，又从哪里来填补呢？在食品采购上做文章也就不难理解了。如果学校将对外承包食堂看成是搞经营，是为了给学校挣钱，那么校方对食品质量的监管就无从说起了。
对待上述问题，相关监管部门的失守同样难辞其咎。我国的《食品安全法》明确了相关部门的监管制度和责任。但事实是，职能部门日常严控食品风险的检查监督都没有发现问题，以致出了问题被媒体曝光，才急忙行动。
因此，此次媒体曝光，应当给严把学校食堂食品安全关再次敲响警钟。笔者认为，被发现问题的这些学校食堂乱象，绝非孤案，甚至可能只是冰山一角。因而，无论是学校还是政府职能部门，都应当警惕并从中吸取教训。更重要的是学校食堂对外承包制度的不完善，也是诱发学校食品安全问题的关键。可见，如此的对外承包制度有待商榷。
