一年之计在于春，我们的养生也要从春季抓起，食补是春季保健养生的一个重要方面，保健专家介绍，食疗保健一定要掌握三大“鲜”机。
绿色蔬菜 第一“鲜”机
春天气候由寒转暖，温度变化大，细菌等微生物开始繁殖，养生专家介绍，春季对于体质和免疫力较低的人群如老年人及儿童，特别容易被病菌侵袭，因此要注重补充足量新鲜蔬菜，如小白菜、油菜、柿子椒、西红柿、胡萝卜、卷心菜、菜花等，因为蔬菜含有丰富的维生素、纤维素和矿物质，提高人体免疫功能。
对于绿叶类蔬菜的保鲜储存，专家提示最重要的就是对其水分的保持，绿叶类蔬菜水分约占鲜重的80%，只要失去的水分达鲜重的3%，就会出现枯萎、皱缩现象。可见，储存绿叶类蔬菜一定要将“湿控”重视起来。将蔬菜储存在冰箱内令绿叶类蔬菜可以保持新鲜的水分含量，水灵灵的蔬菜当然人人爱，营养也不打折扣。
有机水果 第二“鲜”机
年初时分，全国多所城市出现雾霾天气的现象依然警醒着大家要高度重视呼吸系统的健康，尤其在春季多风的天气，更不能轻视。专家介绍，春天应该做好预防工作，应减少大风天气的户外运动，多喝水、多饮茶、多吃柠檬、橘子、柚子、葡萄、青梅、苹果等有机水果。虽然春季养生有 “少酸多甘”之说，但水果在体内代谢过程中能变成碱性，并能使血液保持碱性，最终有助垃圾排出体外。
均衡饮食 第三“鲜”机
《黄帝内经》认为，“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣，春气之应,养生之道”，这说的就是春季应注重营养均衡，可以使人精力充沛，消除春困。因此可多摄入鱼、肉、鸡、低脂奶制品等富含蛋白质的食物，同时应适当多摄入富含钾的食物，如豆类、海带、紫菜、瓜子、芝麻、花生、核桃、大枣等食物。
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