婚礼仪式现场气氛是否热烈，是新人与婚礼主持人，婚礼主持人与来宾们相互之间的配合分不开的。但是，婚礼气氛是否热烈，也与婚宴酒店的上菜时间紧密相连。下面就来说说这个问题。
一、凉菜的上菜时间与婚礼仪式气氛的关系
一般婚礼仪式开始前，上海婚宴酒店都应该把凉菜上齐了。但也有一些新的饭店，酒楼，他们没有举办婚礼的经验，或经验不足，往往不知道该什么时候上凉菜。由于新人与饭店沟通不够，在婚礼仪式开始后，饭店突然开始上凉菜了。
主持人在台上说，服务员在台下端着盘子来回走动。在摄像机前晃来晃去，一下子就破坏了婚礼的气氛。来宾们也开始议论凉菜的样式，质量，有的着急的朋友，看见有酒，有凉菜，就开始喝上了。
也许有的朋友会问了。那婚礼仪式开始前上凉菜，与婚礼仪式中上凉菜有什么不一样吗？当然是有的。在婚礼仪式开始前上齐凉菜。大家都坐在酒桌旁，由于结婚的新人还没有入场，婚礼仪式还没有开始。大家都会保持一种礼貌的，相互约束的关系，谁也不好意思先去动筷子。婚礼开始了，由于在主持人的带动下，来宾在不断的配合鼓掌，他们的情绪都被带进入了婚礼的高潮中，没有时间去考虑吃凉菜了。
可是，如果在婚礼仪式中饭店上凉菜，这就会给来宾带来一种错误的暗示，饭店上菜了，可以吃了。当然，这种错误不是对每个人都是暗示。大部分来宾会保持礼貌的行为，不去动筷子，可是由于各地风俗的原因（因为朋友们可能来自各地）和来宾的素质，有的来宾就会忍不住去开始吃喝了。一旦吃喝开始了，任凭主持人怎样想让来宾配合，那由于来宾的注意力已经集中在酒菜上了，他们手中的筷子很难停下来的。
建议：
在北京婚宴酒店举办婚礼的朋友，最好事先与饭店协商好凉菜的上菜时间。一定要安排在婚礼仪式开始之前，凉菜上齐。婚礼仪式一旦开始，就不能再允许饭店上凉菜了。
