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牛杂诞生于广州的老西关地区，老西关牛杂是牛杂鼻祖，具有数百年的历史。据说牛杂并非是汉人发明的，是一位回民厨师无意中发明的，但不管怎么样，能让一种美食传神入化的，也只有汉人才能办得到。说在清代，有一年岭南大寒，牛羊肉的需求量增大。有位回族厨师家的牛肉用完了，实在没有能够招待客人的东西，一家人急着上火。好在这位厨师急中生智，将剩下的牛内脏，即牛肚、牛肠、牛肺、牛膀、牛筋等，与萝卜一同放入锅中炖，加入八角、香叶、茴香、陈皮、草果等香料，再配以岭南特有的酱料。不想这一锅炖，煮出来是香溢满屋，飘出街外，偌大的西关都为之躁动。
不过，老西关牛杂配方和工艺的最终定型，则在清末民初。随着时间的推移，老西关牛杂逐渐成为了广州小吃行业的代表作之一，成为广州十大名小吃之一。作为百年老字号，老西关牛杂。
如今，老西关牛杂已经成为老西关品牌旗下重要的产品，并走上了连锁化发展的道路，连锁店遍布全国，广受全国老百姓的喜爱。而老西关品牌已经成为广州重要的小吃品牌，成为广州美食的一张名片。
老西关牛杂火锅加盟政策：
1、简易店：12800元，送设备，送配菜技术；
2、标准店：23800元，送设备、收银系统，煲仔饭、牛杂煲项目；
3、旗舰店：45800元，整店输出，包整店豪华设备、豪华广告，赠送全牛火锅、牛杂煲、煲仔饭等项目。
老西关牛杂火锅加盟总部地址：广州市番禺区会江地铁站A出口金河产业园A栋6层（地铁2号线）
老西关牛杂火锅加盟咨询热线：400-677-2663 联系电话：020-34066792
手机：13725255100(吕先生) 13622255300（胡女士）
老西关牛杂火锅官网：www.lxgnzjm.com
