离开后的表2,盘子,碗
3,服务员站在客人的左边操作
4,服务员让菜可以点,同时介绍菜肴的名称,客人品尝
5,给每个客人的盘子,统一的颜色应该匹配
第二,合作,使用筷子,长处理要点:
1,服务盘子放在桌子上
2,展示菜肴和报名字
3,服务员站在服务的嘴,右手持公共筷子,左手拿着公共长勺,为客人服务
4,另一个服务员在台湾每个板块将搬到附近的餐饮服务员,从左边把盘子放在客人
三,旁边桌上菜,蔬菜用刀,叉,勺子;
1党中常用的服务员服务盘子放在桌子上
2,菜菜,客人离开后查看
3内的备餐桌上的食物分配给板块,从右边,然后在一个托盘
中国菜鱼服务程序
项目操作规范
鱼准备点,工具、刀、叉、盘子
整个节目第一菜,鱼菜的客人,然后撤离到服务台
挑选鱼骨1,先拨鱼成分向一边,左手拿叉子,右手用刀
2,按轻轻地用叉子鱼回来,为了避免鱼滑块,叉叉鱼
3,用刀沿着脊柱或鱼行切割、单独的鱼,让整个骨头
4,轻轻用叉子鱼骨,鱼骨用小刀挑出
5,骨头在服务板块
整理形成1回肉倒果汁
2,不要打破肉,尽量保持鱼
表示服务1、安排成型整个鱼在茶几上
2,如果你需要指向一个刀肉切成几块,根据这两个订单调度。如鱼与尺度紧贴盘子,皮带秤鱼。
带骨、壳牌、食品服务项目
项目操作规范
刀叉,当客人1点大的肿块食物或帯壳食物,客人之前服务于人的刀,叉,或特殊的菜
2,把刀和叉或专用餐具把餐巾放在盘子里,然后一点一点地,基于左叉右右的原则,两岸的盘子
服务如果客人需要的菜肴,可以帮助客人将食物或帮助客人去除外壳
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