连锁餐饮厨房质检奖惩条例之二原料备货及出品处罚
陈致富
（1）备货时，由于工作失职或工作态度不认真造成备货质量很差者，罚款20美元,书面警告。
(2)可选的不合理使用造成的浪费或浪费原材料,罚款超过15元,一份书面警告。
(3)原始货物颜色太深,或者味道咸,罚款10元。
(4)生产品工作安排不当,拖动,不能发布在给定的时间内,那些负责10元,和部门领班和部长,每个10元。
(5)食品生产的引起客人抱怨,因为时间太长,细块船长10元到5元,直接债务人相关部门处罚。(6)由于单一错误和菜不能满足客户要求,工头5元,如果部分属于荷兰食品夹是一个很好的炉头工头5元。(7)通过客人投诉产品质量差造成的,是负责任的,工头,部长,5 - 20元/人。
(8)引起的食物中发现外国客人强烈抱怨者,负责,工头,部长,5 - 20元/人。
(9)菜连续出现质量投诉,罚款10 - 20元的人。
修正方案(10)质量问题,不接受,改进者,罚款5 - 20元。
(11)服务速度太慢,荷兰队长5元。
(12)菜不整洁,形成不良食物,燃烧器和荷兰成员每人5元。
(13)事故没有直接费用(或没有),罚款由败诉方承担直接责任人员优越。
3、原材料和半成品库存和保管的处罚
(1)原材料和半成品检验拘留引起质变不及时,罚款10 - 50元。第一专题 托盘
￡ 基础知识
托盘的种类
1、根据托盘的制作材料，可分为木质托盘、金属托盘、胶木托盘和塑料托盘。
2、根据托盘的形状，可分长方形托盘、圆形托盘、椭圆形托盘和异类型的托盘。
3,根据规格的托盘,托盘托盘可分为大、中、小托盘。
托盘的目的
1,一个巨大的广场,椭圆形的托盘和介质广场托盘:一般用来检查菜单项,饮料和较重的物品如盘子。
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