龙虾、黄鳝均为高蛋白水产品

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楼主发表于2015-09-07 20:37:24

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龙虾、黄鳝http://www.huangshan001.cn/index.html均为高蛋白水产品，这些水产品体内蛋白质构成中含有大量组氨酸，一旦死后组氨酸迅速转化为有毒物质组氨。虽然少量食用不会马上中毒，但日积月累会在人体内产生毒素引起某些疾病。

　　识别小龙虾质量可注意3点：

　　活龙虾加工的小龙虾，身体弯曲比较紧，反之则是死龙虾；

　　虾肉较硬并有弹性，有一定嚼劲，死龙虾吃上去软乎乎的；　　

　　活龙虾的肉质带点甜味，而死龙虾的肉质味淡甚至有点氨水味。

　　识别死黄鳝主要是“3看”：

　　血色，紫红色的必定是死黄鳝加工的，活黄鳝的血是鲜红色的；

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