什么是燕窝

什么是燕窝。所谓燕窝，从字面意思相信大家都知道，它就是燕子所做的巢穴。但这又和我们所想象的是有所区别的，他并不是我们常见的那种家燕，而是金丝燕，家燕只是属燕科，它们是用草或者泥巴和唾液混合筑成燕窝巢穴，无法食用。金丝燕分泌出唾液在和羽毛或其他物质混合筑成巢穴，燕窝的做法金丝燕唾液蛋白质纯度和营养价值最高。根据筑巢的地方可以分为屋燕和洞燕两种。屋燕一般将巢穴搭建在人工精心搭建的屋上，目的也就是为了方便采集燕窝。而洞燕的巢穴是筑在山洞里面的。



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因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质，呈红丝而名，而并不是像人们误解的那样，以为血燕未完成鸟巢，忍住不产卵，吐血而形成，在完成燕窝的采摘过程的时候蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘干等复杂的加工这些步骤也是必须在接下来完成的，这样才能制成成品燕窝。整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状就是燕盏，价格特别的昂贵。还有比较细碎的燕条、燕饼、燕丝。



热带、亚热带海盗的悬崖峭壁一般是金丝燕见巢穴的地点，在悬崖下面是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。春季就是金丝燕做窝的季节，它口腔里能分泌出一种胶质的唾液，吐出后经海风吹干后变成略透明带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。金丝燕用这种唾液和着迁徙的海藻和身上的羽毛以及柔软的植物纤维等做成巢穴。于是就成了我们所说的“燕窝”了。燕窝能滋肺养阴，能治疗咳嗽、咳血等症状，所以它既是珍贵的佳肴有事名贵的药材。