燕窝的文化杂谈

燕窝文化之今昔杂谈。大家都知道，燕窝价格昂贵，含有丰富的营养价值，具有“上八珍”之一的美称，在过去的旧社会里，普通百姓是很难吃的上燕窝的，只有那些富贵人家才经常食用燕窝。在我曾经接受的教育里，燕窝和鱼翅同属于在过去旧社会中的极具低级趣味和堕落腐朽的关联词，容易让人将其与过去充满了资产阶级的暴力和血腥历史联想一起。曾经一度，我也几次冒出过那种奢望，吃一回燕窝，以批判的眼光去亲身体下资产阶级的低级趣味和堕落。但是，那时，没有实现这个愿望，随着社会的发展，人们生活水平的提高，燕窝已不再是富贵人家的专用食品了，普通人家也能吃的起燕窝了。

燕窝是金丝燕的家，是其繁育后代、挡风避雨的场所，人们通过采摘的方式，拿去子燕窝就等于毁掉了金丝燕的家和栖身之所，严重影响金丝燕的繁衍。更有甚者，不加节制的采摘，使得在一些出产燕窝的地方，为了保护金丝燕种群，让它们能够继续繁衍，不得不封山，禁止采摘。正是因为对生态平衡与人与自然和协的关心，许多人都反对和批判人类食用燕窝。


在东南亚的一些地区，许多贫苦的百姓，燕窝的做法为了能够生存，经常冒着九死一生的危险爬到溶洞的峭壁上采摘燕窝，好去卖了换钱，以维持家庭的生计。生态保护者人类食用燕窝报着一种批判的态度，他们呼吁只有停止燕窝买卖，才能停止金丝燕被猎杀的命运。但是，聪明的中国人，却搭起了燕房，引来金丝燕来这个更舒适的环境筑巢孵化，而待孵化后再采摘燕窝。这样对生态、对靠燕窝维持生计的人来说，都是一种巧妙地化解，也是一个行业的进步。