请教西安那一家的牛羊肉泡馍最正宗啊？

请教各位组委会老师了.......谢谢！[s:01]

名气大的不一定好吃,西安有两个都自称 天下第一碗的 羊肉泡馍:同盛祥和老孙家.其实这两家的味道都很一般,不过一般来了外地朋友都基本在这两家,因为店大,环境也好点.真正好味道的还是请长安泉虫兄来给大家说说吧!

呵呵…笑泉老大说的非常对！店面越大的味道就越是一般,不过就餐环境相对要好些！好的羊肉泡馍那煮馍用的羊肉汤可是大有讲究一般深藏在深街回族居住区的要正宗的多，关键是熬煮肉汤用的调料配伍很精确也很足量！好的泡馍汤入口不是感觉花椒八角味浓烈而是一种草果桂皮与牛羊肉混合在一起的醇香........另外还有一种小炒泡馍口感酸辣风味独特是在传统泡馍的基础上改良的,就是在传统泡馍中加入“小肉丁、黄花菜、木耳、辣椒面、香醋”…   西安老回民区的人吃泡馍一般常去这些地方：老刘家泡馍（北广济街内） 老米家泡馍（西羊市中段）宏娃泡馍馆（大麦市街）......
水盆羊肉——老白家（北广济街内） 老金家（北院门街派出所隔壁）......
小炒泡馍——老乌家（大皮院向西300米路北  ）陕西第一碗老安家（西羊市）......欢迎西安的泉友们继续推荐：）[s:01]

肥肠泡馒也不错!

以下是引用笑泉在2005-6-27 21:08:41的发言：

名气大的不一定好吃,
西安有两个都自称 天下第一碗的 羊肉泡馍:同盛祥和老孙家.
其实这两家的味道都很一般,不过一般来了外地朋友都基本在这两家,因为店大,环境也好点.
真正好味道的还是请长安泉虫兄来给大家说说吧!


旅行社一般都往这两家带：（
[s:03][s:03]

以下是引用长安泉虫在2005-6-27 23:57:55的发言：

呵呵…笑泉老大说的非常对！店面越大的味道就越是一般,不过就餐环境相对要好些！好的羊肉泡馍那煮馍用的羊肉汤可是大有讲究一般深藏在深街回族居住区的要正宗的多，关键是熬煮肉汤用的调料配伍很精确也很足量！好的泡馍汤入口不是感觉花椒八角味浓烈而是一种草果桂皮与牛羊肉混合在一起的醇香........另外还有一种小炒泡馍口感酸辣风味独特是在传统泡馍的基础上改良的,就是在传统泡馍中加入“小肉丁、黄花菜、木耳、辣椒面、香醋”…
  西安老回民区的人吃泡馍一般常去这些地方：老刘家泡馍（北广济街内） 老米家泡馍（西羊市中段）宏娃泡馍馆（大麦市街）......
水盆羊肉——老白家（北广济街内） 老金家（北院门街派出所隔壁）......
小炒泡馍——老乌家（大皮院向西300米路北  ）陕西第一碗老安家（西羊市）......
欢迎西安的泉友们继续推荐：）[s:01]
好介绍!

还是肉夹馍好!泡馍把手指都抠的肿了!!!比古钱清理锈还难!!!![s:06][s:06]

      泡馍的特色就在掰馍上。.约上亲朋好友,一边掰馍.一边聊着天.别有情趣。掰馍也特有讲究，不要性急，把馍掰成玉米粒大小，大了味道就差多了。       吃也有讲究。不能端上来搅着就吃。应把辣酱泼在泡馍上，从上到下一层层拨着吃。这样口感特好！

回民地饭吃得，话听不得

到西安吃葫芦头去！