重新开贴出售自家产的优质蜂蜜

久置的蜂蜜能食用吗？


消费者选购的蜂蜜往往由于种种原因未能及时食用，时间一长便忘了，有时一忘就是好几年，看来蜂蜜还是好的，但早已过了保质期，于是要问：这种久置的蜂蜜还能食用吗？

科学研究和实践证明，蜂蜜具有很强的抗菌能力，是世界上唯一不会腐败变质的食品。1913年美国考古学家在埃及金字塔古墓中发现了一坛蜂蜜，经鉴定这坛蜂蜜已历时3300多年，但一点也没有变质，至今还能食用。可见，真正成熟的蜂蜜久置后完全能食用，没有什么严格保质期，但作为食品上市，根据《食品法》都要求在食物商品上标明保质期，因此蜂蜜生产厂家一般把蜂蜜保质期定为2年。

但必须指出的是，如果不是成熟的蜂蜜或掺水等劣质产品，这些蜜久置后都会发酵冒泡、变酸、是不能食用的。当然如果发酵不严重的话，在60℃左右水浴加热半个小时处理后还是可以食用的。

总之，不管什么蜂蜜，也无论保存了多久，只要未发生变质，是可以食用的，不会对身体有害。只是久置的蜂蜜与新鲜蜂蜜相比，营养价值略差些。
参考资料：中国蜜蜂网
蜂蜜网上是这么说的
单为了营养和口味都能很好
最好存放不要超过两年

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一项新的研究表明，在加拿大，长久以来被加在茶或热水里起润喉作用的蜂蜜可能很快用作抗生素的替代品，用于治疗难治愈的耳鼻喉感染。

渥太华大学的医生发现，蜂蜜能杀死引起鼻窦炎的细菌，而且在大多数病例中的效果好过抗生素。

研究员约瑟夫·马森说，蜜蜂能把花蜜转化成一种似乎很有效的药物，这种无法解释的能力“另人震惊”。

研究人员迄今已对产自新西兰的麦卢卡蜂蜜和产自也门的锡德蜂蜜进行了测试。

这两种蜂蜜可杀死液体中漂浮的所有细菌和63%-91%的生物膜。这些生物膜指的就是这样一些微生物：它们有时可以在窦腔、尿道、心账瓣膜形成保护层，使正常药物治疗对细菌不起作用并经常导致慢性感染。

在实验中，最有效的抗生素利福平仅杀死18%的生物膜样本。

马森说：“到目前为止，没有人清楚蜂蜜中的什么物质能够杀菌。但并不是所有的蜂蜜都具有相同的疗效，”他呼吁进行更多的研究，确定这种疗效的机理。


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