平版印刷和水印是两个概念。只是有时描述纸币时连在一起说而已,楼主千万不要以为是平版的水印。
纸币的印刷分平版印刷和凹版印刷两种:
“平版印刷”和“胶版印刷”是一个意思。这种印刷方法是通过滚筒式胶质印模把沾在胶面上的油墨转印到纸面上。由于胶面是平的，没有凹下的花纹，所以印出的纸面上的图案和花纹也是平的，没有立体感，防伪性较差。胶版印刷所需的油墨较少，模具的制造成本也比凹版低。比如我国现在使用的1毛到5毛都是平版印刷的。
“凹版印刷”的模具是用钢板雕刻而成的，模具上的线条是凹下的。印刷时线条中的油墨转印到纸上，形成凸出于纸面的花纹和图案，立体感很强。由于钢版的雕刻难度非常高，不易仿造，所以凹版印刷经常被用于钞票、证件等防伪要求高的印刷品。 如我国现在使用的1元及以上面值的毛主席头像都是凹版印刷的,人物触之有凹凸感。
水印则是纸币的另一个防伪措施，即造纸时通过人为改变纤维密度的方法，在纸张中形成可以透光观察的各种花纹图案，如人像、五角星等。
比如第三套人民币5角纸币，最初是采用凹版印刷，用的是带五角星水印的钞票纸，也就是“凹版水印”；后来改用平版印刷，仍用带五角星水印的钞票纸，这也就是“平版水印”；最后改用平版印刷和不带水印的钞票纸印刷，就是“平版无水印”。第三版人民币从1955年就开始组织调查、制定方案，1959年1月23日，中国人民银行总行第一次向国务院上报关于更换新版人民币的请示，周恩来总理专门作出详细认真的批示，遵照周总理的批示，经过美术专家和印制专业技术人员的密切合作、反复修改，设计出了新方案，于1959年6月6日，中国人民银行总行再次上报设计修改稿。至此，除10元券和5角券外，其他5种面额的票券设计方案均被国务院批准并陆续投入印制。10元券因正背面图案及水印内容没有确定，其方案经重新修改，直至1965年6月18日才被国务院批准，故年号为“1965”年。5角券因1959年周总理审批设计稿时提出“角券中是否用一个轻工业”的意见，也没有定稿，直至1972年7月24日再次上报设计稿样，7月26日被国务院批准，因此，票面年份为“1972”年，成为第三版人民币的“关门券”。
据本人考证，5角券的印制时间为1973年至1987年，其中1973年至1981年采用单面凹印技术，用纸为满版国旗五角星水印钞票纸，凹印是国际上通用的防伪措施之一，但制作方法非常复杂，印制成本相当高。由于八十年代中国的改革开放取得巨大成功，人民收入大幅提高，同时货币流通量增加，人民币相应贬值，角券的防伪等级已可适当降低，为了降低印制成本，从1982年起“角券”均改为胶版印制，并且纸张也改为无水印钞票纸。但是，当时5角券仍有较大数量的满版国旗五角星水印钞票纸没有用完，为了不致浪费，改为胶版印制后，这批纸张仍继续使用，就产生了相对数量极少的胶印版满版国旗五角星水印5角券，简称5角平版水印券。
本人通过多年的市场考察，发现5角平版水印券最早的印制时间约为1981年11月，最晚的印制时间约为1982年2月，前后约4个月。同时，市场上发现的5角平版水印券所涉及到的冠字组共7组，理论上每组有6个冠字号，冠字号共有42个（冠字组附后）；5角凹版水印券所涉及到的冠字组共31组，冠字号共有186个；5角胶版无水印券所涉及到的冠字组共126组，冠字号共有756个；从理论最大印量来说，5角平版水印券与5角凹版水印券及5角胶版无水印券的比例为：1：4.23：18，由此可见，5角平版水印券是5角券中的珍品。另根据有关资料，1角背绿水印券的冠字号倾向于16个；1角背绿无水印券及1角枣红券的冠字号倾向于各160个左右。相比之下，5角平版水印券的理论印量仅多于1角背绿水印券。当然，1角枣红1962年4月20日发行，1971年11月只收不付；1角背绿1966年1月1日发行，1967年12月只收不付；而5角平版水印大约是1981年11月印制，1991年3月只收不付。其发行和流通时间不尽相同，衰减函数不尽相同，存世量也会相差较大，但可以肯定5角平版水印由于印制量不大，且一直未引起收藏界的重视，导致大部分已消耗，存世量很少，这从目前市场上很难收集到该品种的情况可以得到验证。
因此，本人认为5角平版水印券是第三版人民币中仅次于1角背绿水印、1角枣红、1角背绿无水印之后的又一珍品。目前第三版人民币定位册中，个别币商由于难觅该券，以5角凹版水印券或5角平版无水印券充数。
以上为本人浅见，供各位收藏者讨论。
附5角平版水印券冠字组：
I IV X ; I IV V ; I IV VI ; I IV VII ; I IV VIII
I IV IX ; I V X
补号：X IX VII
