从“我有一瓶好酒说起”
酒是生活的一部分，无论男女老少。家庭成员、同学、战友、同事、朋友之间，逢年过节、红白喜事，甚至闲来无事也要一起聚聚。聚餐中，酒是不可或缺的东西，正所谓“无酒不成宴”、“吃喝不分家”。请与被请也自然成为生活的常态化事情。
在聚餐过程中，常听到一句话：“我有一瓶（点）好酒，请你品尝”。相信这句话都耳熟能详。本人丝毫不能怀疑请者的美意，但细想来，何谓“好酒”？却不是人人能解读得明白。依本人拙见，绝大多数人口中的“好酒”，基本上是以贵为好。这应该得自于“好货不便宜”的理念。本人也曾一直秉承着这个理念，在自己淘腰包请客时，自会以贵为好，也难免会流于“看人下菜碟”的俗套。况且本人既无酒量，又天生味蕾不够敏感，故在酒局上，但凡饮一杯即竖起大拇指夸一句“好酒”之类的行为，断是100%的应酬之语。
10年前，本人有幸结识一国内酒界大咖，也参观过若干个酒厂，对酿酒的工艺也才有了一点粗浅认识。因此，有心写出本篇，与同道们共鉴，并请雅正。
一、白酒的成本
国内白酒酿造以蒸馏为主，其原料便是粮食。茅台的原料为东北高粱；五粮液的原料除高梁占比较高外，还辅以玉米、大米、糯米、小麦。当下的粮食价格已低于民用水源，因此，“酒水”一词相当有道理。蒸馏酿出的基酒，再经过一定时间的窖藏，便可用于勾兑。那么，每斤酒水的液体成本是多少便不言而喻了。往最高处讲，也几无超过10元钱的。因此，请者口中的好酒也便都是10元以内，且无关品牌。说到这里，是不是会令许多朋友心中拔凉拔凉，我也是如此。
二、什么是好酒？
酒的品质高与否，一定存在明确的标准。但如依通用白酒国标来谈，一是过于烦琐，二是也不易理解。本人就按照自己喝酒近四十年的教训，认为从以下四个方面来衡量酒的品质，倒容易让酒友们来理解与接受：
1、纯粮食酿造。除了特殊材质外，应以纯粮酿造为基酒来源，其中也包括没有生产能力和技术的小酒厂，外采一些品质过关的基酒，这一点必须放在首位。
2、不头疼。许多人归纳为“不上头”或者不找后账，但说辞过于模糊。既然是含有酒精，必然会上头，轻则兴奋，中则头晕，重则失忆。但睡一觉醒来不头疼，甚至能达到象没有喝酒一样的程度，这种白酒，一定是好酒！反之。。。。
3、不口干。相信喝酒的朋友都有过类似经历，有的半夜醒来口干舌燥，四处找水喝。这样的白酒不会太好。但如果不头疼，仅口干，基本能算中档酒了。
4、不伤胃。这个标准比较高，无论哪种酒，连续喝上几天，一定会胃部不适。但适量、少喝、多喝中低度，次日胃部没有明显不适感。基本可以判断为纯粮酒，相对来讲，对胃的伤害也比较小，酒友们可自己体会。
最后以简单明了的语音概括一下：好酒与否，一不看品牌，二不谈价格，三重在自己感受。而自己的感受符合“不头疼、不口干、不伤胃”的，基本可以断定：好酒、好酒、好酒！！！！！
