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    如何品鉴酱酒的五味呢

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    楼主 发表于2020-05-30 12:00:55
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    我们怎么能够准确地体会酒的五体感，如何能品尝到酒体丰富的五种味道呢？下面，我就教给大家“一滴法”、“四滴法”的品尝方法。用一句话讲，就是要把酒嚼碎了吃。 使用一滴法时有一个小窍门，品尝酒时把酒杯放在嘴唇前往里吸气，让一滴酒粘到舌尖，不要让酒体走到后边，这时用上牙膛把酒碾碎，这样就会清晰的品尝出酒的甜味和香气。 “四滴法”就是喝一小口，把四滴酒粘到舌尖上，然后在嘴里用舌头勾起来，让酒从舌尖滚到后边，这时候不要咽下去，让它从舌头的两边流淌到我们的口腔里，然后用舌头在整个嘴里搅拌，务必使口腔里的所有表皮粘膜都接触到酒体。在品尝的过程中，我们可以仔细的体味一下，甜酸辣苦涩出现的不同的部位和它的层次以及轻重。甜酸辣苦涩平衡中和才是一款好酒。而把酒咽下去的时候喉咙尝到辣味，咽下去三秒左右，马上有回甘、满嘴充满津液，就属于顶级好酒。

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