老酒

老酒价格上涨，很多人也动了投资的念头。那么究竟什么样的老酒值得收藏呢？它的投资、销售渠道又在哪里呢？
投资者囤酒上万瓶，靠老酒积累大量财富
什么才是正宗的老酒呢？收藏、销售老酒的多位专业人士告诉记者，正宗的老酒是指通过传统工艺、纯粮酿造的瓶装白酒，得经过十几年甚至几十年的储存。1994年前生产的白酒由于都是传统工艺纯粮酿造，经过22年以上的岁月都是最正宗的老酒。
中国老酒经营大户、老酒圈里赫赫有名的北天王朱春光这样说，1994年以后，国家就允许用食用酒精进行勾兑了，这种勾兑的酒不会随时间产生很大的变化。只有少数坚持纯粮固态酿造的大酒厂生产的酒，时间长了以后才可以称作为老酒。
老酒和新生产的白酒究竟有哪些不同呢？
泸州老窖第七代传承人、泸州老窖前总工程师赖高淮：老酒从感官上来说变稠了，就是起丝了、挂杯了。除了感官的不同，传统工艺纯粮酿造的白酒中含有几百种的酸、酯、醇、醛等物质，在漫长的岁月里相互发生化学变化，也会衍生出美妙的味道。
赖高淮：定量的大概都有300多种，还有定不了量的，这些成份在酒里面不断地结合、不断地分解。
中国酱香酒的泰斗，茅台酒厂原董事长的季克良也告诉《经济半小时》记者，纯粮酿造的白酒在存放过程中有害成份慢慢减少，有益成份不断增加，它的口感和新酒相比，会变得更好。
作为中国第一批老酒贸易商，朱春光在18年的时间里品鉴过2000多种产自全国不同地区、不同年代的老酒，亲手鉴定过10万瓶以上的老酒。
朱春光：新酒和老酒的味道有天壤之别。老酒开完瓶以后，它的味道是不断变化的。
记者：这样一瓶董酒，在它刚开瓶的时候和醒两个小时的时间，这种变化差距到底有多大？
朱春光：刚开瓶的时候，它有一种水果的芬芳；然后醒两个小时的时候，酒已经非常的柔顺，喝在嘴里像蜜糖一样的甜美，让人简直到不可思议的那种感觉。
但他告诉记者，这些珍贵的老酒目前大部分都被老酒圈的收藏家和交易商把控。
朱春光：现在我所知道20%是在老百姓家里，还有10%可能会散落在各地老糖酒公司的库里面，剩下70%都是在我们这个专业的老酒圈里面，包括一些藏家，还有一些大的销商手里。
16年来，虽然老酒价格有过波动和停滞，但总体来说，价格一直是涨个不停。比如红董，2000年一瓶普通红董的价格只有13元，但今天价格却是1400元一瓶，涨幅高达107倍。
在贵州省贵阳市，今年27岁的孙建春正看起来还带有孩子气。但很多人不知道的是，17岁时他就开始经营老酒，10年时间就拥有了惊人数量的名贵老酒。
记者：大概囤了多少酒？
贵州省贵阳市老酒贸易商孙建春：上万瓶应该有吧。
在四川成都，一个只有24岁的小伙子王金海，在 5年时间里，已经从一个安徽农村的普通青年，成为成都最大的老酒商，坐拥万瓶名优稀缺老酒。
在广东潮州，罗逸丹和老公曾经做生意失败，家产全部陪光，但靠经营老酒，4年时间他们的处境就彻底改变。
罗逸丹：我比较喜欢的藏品应该有一万瓶以上，如果是包括那些酒质比较好就几万瓶也不止。
同样在遵义、南昌，不少投资者靠买断各种仓库的老酒，也赚到了惊人的财富。目前，70%的老酒都掌握在老酒圈的酒友和藏家手中，老酒的价格和十六年前相比也上涨了几十甚至上百倍，那么，未来老酒还有投资价值吗？
记者在北京、深圳、成都、贵阳、遵义五个老酒重要的产出地和消费地，展开了调查。
老酒收藏备受追捧，供不应求无酒可收，一线收酒人数大幅下降
老酒的供求关系，决定了老酒未来的价格。
调查中记者发现，虽然老酒的价格一直在涨，但1994年前生产的老酒数量却在锐减。原因之一是：许多老酒被喝掉了。过去的16年里，老酒的价格不高，因此，散布全国的两三万老酒从业者，也是老酒最大的消费者。

老酒收藏存在短板
　　有关专家提醒，由于陈年老酒在鉴定、保存及变现交易方面存在难题，收藏者在进行陈年老酒投资时应该谨慎。鉴定陈年老酒需要足够的经验，要对各种白酒的商标史、包装史了如指掌；还要熟悉长期以来各种老酒本身的防伪技术。
　　分析人士表示，目前中国老酒收藏刚刚起步，尚未形成成熟的市场，且没有完善的标准，也没有固定的收藏酒类供应和交易的市场，老酒变现并不太容易。
　　收藏老酒要从度数、类型、年份、数量和包装等方面入手。并非所有白酒都适于长期储存，只有纯粮酿造的高度白酒才能长期储存，而低度酒多是勾兑而成，并不适合长期保存，也不适合收藏。
　　收藏陈年老酒一定要选择名厂名酒，比如“四大名酒”。一般来说，只有50度以上的陈年老酒才有收藏价值。在清香、酱香、浓香等不同类型的老酒中，又以酱香型白酒最适宜久藏，收藏潜力***。在生产年份上，以1980年以前的白酒***投资价值。
　　拥有完整外包装的老酒更受藏界的欢迎，包装能体现精致的工艺和中华传统的酒文化为***。

不错，说的在理

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[li]一看封口
封口是否破败不堪、爆裂无形、看密封完好无损还是有松动现象、有无人为做旧的痕迹。二看酒标
酒瓶上的标准酒标，视瓶体而定，应含有：盖标、颈标、大标、底标。除了有木制或塑料瓶塞之外。至少还有颈标和大标(腰间大标)，没有商标的白版酒是近年才流行的内招性质的酒，一般不是老酒。三看容量
老酒收藏一般都有15年以上的历史，有的多达20年—30年，经过这么多年的贮存，即使收藏条件良好，但由于酒瓶的封口问题或陶瓷酒瓶烧制温度
达不到瓷质化，造成有微小空隙，滴跑渗漏、挥发等现象是难免的，这时瓶装酒的容量与标识上的容量就有了差距。而玻璃酒瓶只要封口好，酒体挥发就降低了。四品酒质
打开瓶盖，细细品酌，如果封口有问题，酒中乙醇和香精等成分肯定会有挥发，此状态的老酒，其状态会大打折扣。但如果酒瓶的材质优良，封口完好无
损，贮存酒的自然条件(如避光、室温、通风等)达标时，就能保证酒的品质口感无异味，适宜人的饮用。这里不能一概而论，应视具体情况而定。五看包装
正规酒产品出厂时都有大小盒包装，看完酒瓶上的载体元素后，最后就要看小盒包装了，第一要有包装，第二要完整洁净，广告画面字迹要清晰，并能够流露出当年的包装特色，给人以真实可信和美的享受。[/li]

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1994年以后，国家就允许用食用酒精进行勾兑了，这种勾兑的酒不会随时间产生很大的变化。只有少数坚持纯粮固态酿造的大酒厂生产的酒，时间长了以后才可以称作为老酒。

注意：喝老酒请先把老酒倒入容器里醒酒1-2小时饮用最佳