南京饮食习惯受淮扬菜的影响,但又与淮扬菜有所不同,口味偏淡,选料不是特别讲究,都是平常原料,甚至是不被一般人所注意的“野菜”南京人都能将其做成美味,平常小菜在南京应该是最有滋有味的美食。
不论是史书记载,还是现在亲眼目睹,南京人爱吃小吃这一事实基本没有改变过。爱吃的小吃种类从面食到豆制品,从荤的到素的,从咸的到甜的,从煮的到蒸的,列出来,总有那么十好几种。
比较有名的小吃有干丝、酥油烧饼、小笼包子、糖藕粥、板鸭、盐水鸭、卤干、卤茶鸡蛋,其他如拉面、薄饼、葱油饼、豆腐涝、汤面饺、菜包、长鱼面、蟹黄面、牛肉锅贴等等。