老山檀香，也称白皮老山香或印度香，产于印度，一般条形大、直，材表光滑、致密，香气醇正，是檀香木中之极品。檀香香品中以印度的老山檀香品质最高，不过因为印度老山檀香过度砍伐，导致资源奇缺，以至于印度政府限制了檀香的出口。所以檀香的市场就被各种不同产地檀香占据着，以至于出现很多檀香都冒充印度老山檀，那么印度老山檀要怎么鉴别呢?
印度的老山檀香气味醇厚悠长，一般呈红色克沉水，当然也会有例外。一般可以把印度老山檀香分为红肉、黄肉和黑肉，其中黑肉最为少见。且老山檀的沉水状态和它颜色也有一定的关系。一般檀香树的颜色会随着年龄的生长越来越深，密度也相应会变得大一些，油性会多一些，所以檀香的生长是从不沉水到半沉不沉最后走向沉水。关泽油质滋润，密度高可沉水的老山檀香木，浸水之后，，用布擦拭，光泽容易恢复。究其原因，是因为老山檀香滋润的油质以及硬重的材质使得气孔不容易打开，足以起到防止水对表面光泽损伤的作用。而新料檀香木如果没有带出些包浆的话，浸水以后光泽很难恢复。顶级的老山檀香木包浆后应该晶莹剔透且具有犀牛角的质感。
老山檀气味也是很特别的。一般严格定义上的老山檀是指70年以上的老树，再安放个40年左右达到醇化的效果，味道才会正而柔和，而且香味非常持久，木性也相对稳定了。一般来说就算是60年以上的老树，如果未经存放醇化，也算不上好的檀香。
谈到老山檀的特征，不得不提的是它的木质稳定性，顶级的老山檀香木能保证品质的稳定。关于檀香木开裂的问题，砍伐后的老山檀香木在安放二三十年之后，木性已经很稳定，该开裂的也已经开裂了，没有开裂的已经很稳定。用顶级老山檀香木没有开裂的去心部分做成的珠子，品质非常稳定。
目前市场上的新老山檀主要指产自澳洲的澳檀，相比老山檀，新山檀木质颜色颜色偏浅，香味较淡，不如老山檀醇厚。不过香味中略带甜味。
而东加檀香是产自东加王国，东加檀香按生长年份分新老东加檀，木质色泽和老山檀香非常接近，颜色较深，香味浓郁。新东加檀性香醇虽较老东加檀味稍弱，但油性、密度与质感同样出色。
在印度老山檀香逐渐稀少的檀香市场，香友们要注意辨别不同檀香的特点，了解不同产地檀香的特色，以免被商家鱼目混珠。
